El desayuno es imprescindible durante una estancia en un hotel. De hecho, representa uno de los principales criterios en la eleccion de un hotel. Segun un estudio realizado por el Instituto Yougov en 2019, 7 de cada 10 franceses consideran que la eleccion de un hotel depende de la calidad de la oferta de desayuno. Para el 76% de ellos, el desayuno representa la comida mas importante en un hotel. Este momento de placer para el viajero es esencial en su experiencia como cliente. Por eso es importante mejorar el desayuno en su hotel. Segun el estudio de Coach Omnium realizado en 2017, el 88% de los clientes lo toman sistematicamente.
Un desayuno local
Ofrezca a su clientela productos locales de calidad
Es la ocasion de destacar el saber hacer de su region!
Favorecer los productos locales para el desayuno aporta una imagen realmente positiva a su establecimiento. De hecho, su hotel se situa en el centro de numerosos valores: atento a su impacto ambiental y verdadero apoyo a la economia local. Ademas, crea un verdadero valor a los ojos de su clientela al preocuparse por la calidad de los productos que consumen.
Distinbase de los demas establecimientos, cree un desayuno atipico reinventando alimentos o recetas conocidas en su region. Tambien puede dar un nombre a sus productos en relacion con su hotel, para anadir un toque de originalidad a la estancia de su cliente.
Por otra parte, los viajeros son sensibles a la procedencia de los productos. Por eso es importante ser transparente. Aporte informacion clara sobre la composicion y el origen de los productos. Para destacar sus origenes, le proponemos un pequeno truco creativo. Ponga a disposicion de su clientela un mapa de la region que presente a los productores y comerciantes con los que trabaja. Una idea original que garantizara la calidad de sus productos y le diferenciara de una simple etiqueta de producto.
Al abastecerse de actores locales, ofrece en la mente de sus clientes un desayuno sano y responsable!
Un desayuno personalizado
Opte por desayunos tematicos
Proponga a su clientela desayunos con tematicas variadas! Sea creativo, los viajeros aprecian la personalizacion de la relacion con el cliente. Segun un estudio realizado en 2018 por Qubit, personalizar la relacion con el cliente aumentaria en un 6% su facturacion. Al mejorar su desayuno, valoriza la experiencia del cliente y multiplica sus oportunidades de satisfacerlo.
No obstante, comience por analizar los clientes tipo de su hotel para comprender mejor sus expectativas y proponerles formulas de desayuno completas y adaptadas.
Cree el desayuno ideal para ocasiones especiales:
- En San Valentin, el Desayuno de los Enamorados
- En Halloween, el Desayuno Embrujado
- Con la llegada de las fiestas, el Christmas Breakfast
Pero tambien durante todo el ano, nuestras ideas de desayunos tematicos:
- El Brunch para los mas golosos
- El Multivitaminico para un desayuno sano y equilibrado
- A la inglesa para los amantes de lo dulce y lo salado
- El Express para un desayuno rapido y completo
- El Nomada, un desayuno para llevar para quienes desean descubrir la ciudad con los primeros rayos de sol
- El Veggie para los veganos
- El Especial Ninos con un juguete de regalo o acceso libre a algunos comics durante el desayuno
Componga usted mismo su desayuno
Haga del momento del desayuno algo ludico y agradable. Deje la oportunidad a su cliente de componer su propio gofre o su yogur anadiendo toppings: nata montada, mermelada, frutas, semillas de chia, granola, pepitas de chocolate. Una idea que ha sido realizada, en particular, por el Hotel Albert 1er en Toulouse.
Mejore su desayuno en su hotel y ofrezca una experiencia unica al cliente. Al personalizar su recorrido como cliente desde la manana, primer momento del dia para el viajero.
Ofrecer la eleccion pero a que precio?
Ofrezca a su clientela la posibilidad de tomar su desayuno en la habitacion o en la sala de restauracion. Ademas, el Buffet libre, imprescindible, es tambien muy apreciado por los viajeros ya que permite ofrecer acceso ilimitado a una variedad de productos y satisfacer los gustos de cada uno. Sin embargo, a menudo se pierde en calidad y personalizacion. Por otro lado, es responsable de un enorme desperdicio alimentario mientras que al mismo tiempo asistimos a una nueva demanda creciente de los viajeros: buscar establecimientos mas conscientes de su impacto ambiental. Convertirse en un hotel con una restauracion mas responsable es esencial hoy en dia. Tambien es importante para el viajero que el desayuno este incluido en el precio de la habitacion. Hoy en dia, tambien se observa una multiplicacion de dietas especificas (sin gluten, vegetariana, vegana…) por lo que es necesario tenerlas en cuenta en la creacion de desayunos personalizados.
Un desayuno de tendencia
Este a la ultima en el plato
Se dice a menudo que el desayuno es la comida mas importante del dia. Por eso es importante tener un desayuno sano y equilibrado en su hotel. En efecto, ademas de la busqueda de calidad y lo local, el viajero surca la tendencia del healthy food. Cada vez mas preocupados por su bienestar en el plato, en mayo de 2020, segun un estudio realizado por el IFOP, el 56% de los franceses desea comer mas sano y equilibrado.
Algunas ideas de recetas de desayuno de tendencia
Por eso, le proponemos algunas ideas de desayunos healthy de tendencia:
- Los Pancakes, imprescindibles, con su coulis de sirope de arce y sus arandanos
- El Acai Bowl, para un desayuno antioxidante y rico en fibra y vitaminas gracias a las virtudes del acai. Una mezcla de leche, un punado de frutos rojos, polvo de acai, un platano y un poco de miel. Anadir al final pequenos toppings para mas glotoneria!
- El Smoothie, un gran clasico. Un zumo lleno de vitaminas que conserva toda la fibra de sus frutas.
- El Bowl Cake, compuesto de copos de avena, leche y huevo. Solo tarda 2 minutos en prepararse. Para los viajeros mas golosos, propongales anadir toppings al final.
Sin embargo, continue proponiendo a un lado bolleria, tradicion francesa imprescindible. Segun un estudio de l’Hotellerie Restauration, realizado entre un panel de usuarios franceses de Tripadvisor en 2019, el croissant es la bolleria que debe tener absolutamente en su hotel para el 70% de los encuestados.
Un desayuno lleno de colores
Juegue con su creatividad
La presentacion visual del desayuno es tambien importante. Un desayuno a la vez goloso y agradable a la vista! Juegue con el aspecto visual de sus bandejas y platos para dar ganas al viajero de desayunar en su hotel durante toda su estancia.
La foto “instagrameable”
Hoy en dia, los viajeros adoran tomar fotos para su Instagram. Al crear un desayuno visualmente agradable, les da ganas de compartirlo en las redes sociales o enviarlo al grupo de WhatsApp de toda la familia! Asi, mejorar su desayuno por lo visual aporta una visibilidad adicional a su establecimiento.
Piense tambien por su parte en tomar fotos de sus desayunos para sus redes sociales y su sitio web, atrayendo asi mas clientela a su hotel!
Cree un entorno agradable
Por otra parte, el entorno donde se consume el desayuno influye tambien en la satisfaccion y la experiencia del cliente. Una sala de desayuno calida y decorada hara que su cliente quiera acudir a este espacio del hotel para pasar un momento agradable.
Ademas, asi como sentirse bien para tomar su desayuno, es importante tener una sala bien acondicionada. Un etiquetado claro y pertinente permite orientar eficazmente a su clientela en su eleccion. No olvide precisar los alergenos y la composicion de los productos. Opte por una presentacion original y diferenciese de los demas hoteles! Proponga una nueva forma de ver de donde vienen los productos que consumen con, por ejemplo, la idea original del mapa, vista anteriormente en el parrafo Un desayuno local.
Finalmente, los olores constituyen una parte importante en la experiencia del cliente y van a mejorar el desayuno en su hotel. Un olor a bolleria o a pan fresco hara que su viajero quiera desayunar todos los dias de su estancia.
Un desayuno en un clic
El E-desayuno
Pedir su desayuno a traves de su smartphone? Es posible!
Piense en hacer su carta digital para que el cliente pueda elegir su desayuno en un clic directamente desde su habitacion de hotel. Asi, facilita su recorrido de compra gracias a una aplicacion que reemplazara su room directory en papel. En efecto, el viajero tendra acceso a toda la informacion que necesita en una sola pagina: formulas disponibles, a la carta, fotos, composicion, alergenos, procedencia…
Tambien puede proponerle numerosas opciones adicionales: componer su desayuno o programar la hora a la que quiere ser servido.
Ahora tiene todas las claves en mano para mejorar el desayuno en su hotel y optimizar la experiencia del cliente.
